Социальные кнопки Кабачки Популярные статьи Интересные факты
Не насосала, а подарили

Не насосала, а подарили!
Что дарят любовницам политики и олигархи


кабачковая икра
Just try to start work on Forex with ForexClub

Кабачковая икра, икра из кабачков

Кажется не существует ни одного человека, который бы не любил кабачковую икру. Она нежная на вкус и быстро утоляет голод. Я люблю кабачки, потому что они не только вкусны, но и стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Так что у кого с этим проблемы, не нужно пить таблетки, просто поешьте икру из кабачков или салат из кабачков на зиму.

А каждая хозяйка имеет свой неповторимый рецепт икры из кабачков. Мой рецепт начался с банки томатного сока! Хотелось съесть что-нибудь овощного и вкусного: обжарила кабачки и залила их томатным соком, добавила специи и все! Это, конечно, походный вариант, а есть более насыщенные рецепты.

Готовить кабачки просто и времени для приготовления кабачковой икры потребуется самое минимальное. Преимуществом кабачковой икры будет то, что можно варьировать количество тех или иных овощей. Я очень люблю морковь, поэтому в моей кабачковой икре ее больше. Также можно добавлять морковь и в оладьи из кабачков.

Итак, основными овощами для приготовления икры из кабачков будут кабачки, помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Все овощи после мытья, режем на кубики и по отдельности обжариваем. Если хочется сделать икру из кабачков не жирной, то можно выложить овощи на салфетку для стекания масла. Потом обжаренные овощи прокручиваем через мясорубку или промалываем в блендере. Блендер будет также незаменим в приготовлении оладий из кабачков. Затем опять ставим всю массу в кастрюльке на огонь, добавляем соль, черный молотый перец. Я добавляю половину столовой ложки уксуса, тогда кабачковая икра приобретает острый вкус.

Другой рецепт кабачковой икры понравится любителям майонеза и рагу из кабачков со сметаной. Я готовлю такую икру, если времени в обрез. Овощи также обжариваем и раскладываем на салфетку. Потом перемалываем в блендере и заправляем майонезом. Майонеза нужно положить не так много, тогда икра не будет жирной. Такая икра из кабачков не будет долго хранится даже в холодильнике.

Кабачковая икра может быть приготовлена в разных пропорциях овощей, но идеальной на мой взгляд будет такая: два килограмма кабачков, три килограмма кабачков, полкило моркови, полкило болгарского перца и три-четыре большие луковицы. В этом случае вкус кабачков не будет перебиваться другими овощами. Икра из кабачков хороша, если ее сготовить так как кабачки в духовке, чтобы не перемалывать блендером. В этом случае режем все овощи мелкими кубиками и после этого обжариваем в такой последовательности: лук, морковь, болгарский перец, кабачки и помидоры. Кабачковая икра будет особенно вкусной, если закрыть ее крышкой и потушить на медленном огне подольше. Тогда она станет однородной и хорошо приготовленной.

* * *

Поделитесь с друзьями:

Опубликовать в своем блоге livejournal.com

Комментарии - 17

  • Елла  //  12.06.2012 в 17:26

    Для меня кабачки продукт опасный, недавно им отравилась, и вследствие осталось предвзятое отношение. А в виде закрутки тем паче. Мне вот интересно имеет ли значение температура при протушивании, или он просто должен быть медленным, нету ли никакой опасности для аллергиков ?

  • Kabachki  //  14.06.2012 в 20:55

    Елла, отравились кабачковой икрой или каким-то блюдом из кабачков? Возможно, виноваты не кабачки, а сопутствующие ингредиенты.

    Про аллергиков не могу утверждать однозначно. Но вроде возможна аллергия у детей грудного возраста. Про взрослых не слышала такого.

  • kysi-ke  //  20.07.2012 в 20:39

    ой никогда не любила кабачковую икру! на стол ставили на праздниках, всю жизнь отворачивалась, а как то знакомая принесла попробовать “по ее рецепту” тут уж делать было нечего ( не откажу же я ей и не выкину на помойку) и так вкусно оказалось! разузнала потом рецепт и до сих пор готовлю и все съедают, даже на консервацию не остается! а классическую до сих пор не люблю (

  • Ангелина  //  21.07.2012 в 15:53

    Живем в деревне, здесь все овощи свои. Такую икру делает уже не первое поколение в нашей семье. Меня научила моя мама. Получается очень вкусно и сытно – можно просто с хлебушком покушать, можно хоть 50 банок на зиму закатать – все сгодится и съестся. Мы готовим безо всяких блендеров, просто режем ножом. Выходит не хуже.

  • Ирина  //  23.07.2012 в 10:32

    Всю жизнь любила покупную икру) однажды свекровь привезла баночку домашней икры, вот только не такой как пюре, а с кусочками кабачков. О боже! Шикарный вкус ласкает прям рецепторы) А сейчас я опробовала этот рецепт. Муж в восторге) сейчас как раз начнется сезон и мы заготовим на зиму))

  • Marinka  //  24.07.2012 в 10:23

    У меня кабачковая икра ассоциируется с детством. помню, как две соседские девочки часто кушали большие бутерброды с кабачковой икрой. Она так пахла, иногда они делились, и я считала это самым вкусным деликатесом в мире. Когда я выросла, рассказала маме о том, как давилась слюнкой при виде кабачковой икры, она засмеялась и сказала, что никогда бы не подумала, что я (такой переборочный ребенок) будет кушать тушенные овощи! Вот так!

  • Кристина  //  25.07.2012 в 09:48

    Эта самая моя любимая закуска. Своя кобачковая икра гораздо вкуснее магазинной, просто надо попробовать несколько рецептов и остановиться на одном.

  • gelopik55  //  25.07.2012 в 12:20

    Икра заморская-кабачковая.Как говорил один известный киногерой.И действительно.Если икра сделана правильно и тем более домашняя,а не магазинная,то нет вкуснее закуски.

  • Jurko  //  27.07.2012 в 02:55

    Кабачковая икра ассоциируется с далекой студенческой молодостью (сорок лет тому назад). Когда самым доступным дополнение к бутылке дешевого вина был батон и банка кабачковой икры. А воспоминания нашей юности самые приятные.

    Кабачков на огороде много и не раз пробовал сделать икру. Не получается .

    Спасибо за совет попробую изменить технологию.

  • Дашенька  //  29.07.2012 в 10:59

    Нет, не люблю я все-таки кабачки, ну ни в каком виде…И так, и эдак пробовала, ну никак. Не понимаю, как у меня мама любит их есть. Особенно, в виде кабачковой икры. Надо будет показать ей этот сайт, пусть почитает рецепты. Ей это интереснее будет.

  • bettinsky  //  29.07.2012 в 14:42

    Вкус кабачковой икры – это один из вкусов советского детства, настоящий, искренний и незабываемый. Ничего, что он прост и неприхотлив, и о нем несколько глумливо отозвались в советском киношедевре “Иван Васильевич меняет профессию”.
    У меня вопрос, какими ухищрениями в рецепте можно добиться того, чтобы вкус приготовленной кабачковой икры получился более-менее похожим на тот, советский. Сколько не перепробовал – разница очевидна.

  • Стокс  //  31.07.2012 в 01:00

    Согласен с последним комментарием. Кабачковая икра – вкус советского детства.
    А насчет того вкуса… Видать, тогда какая-то технология особая была. Некое ноу-хау. Впрочем, как и все в то советское время.
    Я люблю, чтобы в кабачковой икре больше моркови было. И для зрения полезно, и дети с удовольствием едят. А вот перец… В умеренных количествах!)

  • Егорк@  //  01.08.2012 в 10:12

    Раньше я видел на полках магазинов данный продукт, но побаивался его покупать. Вчера сделал по первому вашему рецепту где блендер используется и уксус, в принципе ничего, есть можно, особенно когда в холодильнике ничего нет, но есть охота, заранее накрутил с икрой банки и пользуйся. Но я бы не сказал что очень понравилось, как то не то, лучше сварить кабачки или поджарить))

  • Жанна  //  03.08.2012 в 09:31

    Очень нравиться кабачковая икра , она напоминает мне детство когда в магазинах тогда еще гастрономах продавали готовую кабачковую икру. Намажешь на хлеб толстым слоем и сытый целый день

  • Ирина  //  03.08.2012 в 10:51

    Блюдо хорошее, питательное, но очень трудоемкое. Я этот процесс упрощаю, и все ингредиенты перетираю на мясорубке. Очень просто и удобно. А главное, не возможно случайно порезаться ножом. Вдобавок, время приготовления заметно сокращается.

  • Александра59  //  07.08.2012 в 00:18

    Я просто обожаю кабачковую икру. В этом году с мамой сделали в два раза больше чем в предыдущем, потому что в том году она даже до нового года не дожила!!!

  • Анастасия  //  07.08.2012 в 19:52

    Очень рада, что нашла рецепт кабачковой икры. В первые решила ее сделать и не могла найти подходящий рецепт, этот для меня идеальный тут даже видео есть, и так вкусно все показано, надеюсь мои домашние оценят мои труды :)

Добавьте свой комментарий

Обязательно!

Обязательно! Не публикуется!

Свежие комментарии
Всего комментариев: 234
  • Александр:- В этом году накормил этим вареньем своих дачников,знакомых.Кабачков...
  • Надежда:- варенье из кабачков с лимоном вкусное,а если добавить ещё и апельсин то...
  • Мексиканка:- Ой, я на тушеных кабачках уже целый месяц сижу! Диета у меня такая,...
Полезные продукты Здоровое питание Вкусные рецепты Кулинарные новости