Социальные кнопки Кабачки Популярные статьи Интересные факты
Не насосала, а подарили

Не насосала, а подарили!
Что дарят любовницам политики и олигархи


кабачковая икра
билеты на концерт пикник

Кабачковая икра, икра из кабачков

Кажется не существует ни одного человека, который бы не любил кабачковую икру. Она нежная на вкус и быстро утоляет голод. Я люблю кабачки, потому что они не только вкусны, но и стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Так что у кого с этим проблемы, не нужно пить таблетки, просто поешьте икру из кабачков или салат из кабачков на зиму.

А каждая хозяйка имеет свой неповторимый рецепт икры из кабачков. Мой рецепт начался с банки томатного сока! Хотелось съесть что-нибудь овощного и вкусного: обжарила кабачки и залила их томатным соком, добавила специи и все! Это, конечно, походный вариант, а есть более насыщенные рецепты.

Готовить кабачки просто и времени для приготовления кабачковой икры потребуется самое минимальное. Преимуществом кабачковой икры будет то, что можно варьировать количество тех или иных овощей. Я очень люблю морковь, поэтому в моей кабачковой икре ее больше. Также можно добавлять морковь и в оладьи из кабачков.

Итак, основными овощами для приготовления икры из кабачков будут кабачки, помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Все овощи после мытья, режем на кубики и по отдельности обжариваем. Если хочется сделать икру из кабачков не жирной, то можно выложить овощи на салфетку для стекания масла. Потом обжаренные овощи прокручиваем через мясорубку или промалываем в блендере. Блендер будет также незаменим в приготовлении оладий из кабачков. Затем опять ставим всю массу в кастрюльке на огонь, добавляем соль, черный молотый перец. Я добавляю половину столовой ложки уксуса, тогда кабачковая икра приобретает острый вкус.

Другой рецепт кабачковой икры понравится любителям майонеза и рагу из кабачков со сметаной. Я готовлю такую икру, если времени в обрез. Овощи также обжариваем и раскладываем на салфетку. Потом перемалываем в блендере и заправляем майонезом. Майонеза нужно положить не так много, тогда икра не будет жирной. Такая икра из кабачков не будет долго хранится даже в холодильнике.

Кабачковая икра может быть приготовлена в разных пропорциях овощей, но идеальной на мой взгляд будет такая: два килограмма кабачков, три килограмма кабачков, полкило моркови, полкило болгарского перца и три-четыре большие луковицы. В этом случае вкус кабачков не будет перебиваться другими овощами. Икра из кабачков хороша, если ее сготовить так как кабачки в духовке, чтобы не перемалывать блендером. В этом случае режем все овощи мелкими кубиками и после этого обжариваем в такой последовательности: лук, морковь, болгарский перец, кабачки и помидоры. Кабачковая икра будет особенно вкусной, если закрыть ее крышкой и потушить на медленном огне подольше. Тогда она станет однородной и хорошо приготовленной.

* * *

Поделитесь с друзьями:

Опубликовать в своем блоге livejournal.com

Комментарии - 17

  • Елла  //  12.06.2012 в 17:26

    Для меня кабачки продукт опасный, недавно им отравилась, и вследствие осталось предвзятое отношение. А в виде закрутки тем паче. Мне вот интересно имеет ли значение температура при протушивании, или он просто должен быть медленным, нету ли никакой опасности для аллергиков ?

  • Kabachki  //  14.06.2012 в 20:55

    Елла, отравились кабачковой икрой или каким-то блюдом из кабачков? Возможно, виноваты не кабачки, а сопутствующие ингредиенты.

    Про аллергиков не могу утверждать однозначно. Но вроде возможна аллергия у детей грудного возраста. Про взрослых не слышала такого.

  • kysi-ke  //  20.07.2012 в 20:39

    ой никогда не любила кабачковую икру! на стол ставили на праздниках, всю жизнь отворачивалась, а как то знакомая принесла попробовать “по ее рецепту” тут уж делать было нечего ( не откажу же я ей и не выкину на помойку) и так вкусно оказалось! разузнала потом рецепт и до сих пор готовлю и все съедают, даже на консервацию не остается! а классическую до сих пор не люблю (

  • Ангелина  //  21.07.2012 в 15:53

    Живем в деревне, здесь все овощи свои. Такую икру делает уже не первое поколение в нашей семье. Меня научила моя мама. Получается очень вкусно и сытно – можно просто с хлебушком покушать, можно хоть 50 банок на зиму закатать – все сгодится и съестся. Мы готовим безо всяких блендеров, просто режем ножом. Выходит не хуже.

  • Ирина  //  23.07.2012 в 10:32

    Всю жизнь любила покупную икру) однажды свекровь привезла баночку домашней икры, вот только не такой как пюре, а с кусочками кабачков. О боже! Шикарный вкус ласкает прям рецепторы) А сейчас я опробовала этот рецепт. Муж в восторге) сейчас как раз начнется сезон и мы заготовим на зиму))

  • Marinka  //  24.07.2012 в 10:23

    У меня кабачковая икра ассоциируется с детством. помню, как две соседские девочки часто кушали большие бутерброды с кабачковой икрой. Она так пахла, иногда они делились, и я считала это самым вкусным деликатесом в мире. Когда я выросла, рассказала маме о том, как давилась слюнкой при виде кабачковой икры, она засмеялась и сказала, что никогда бы не подумала, что я (такой переборочный ребенок) будет кушать тушенные овощи! Вот так!

  • Кристина  //  25.07.2012 в 09:48

    Эта самая моя любимая закуска. Своя кобачковая икра гораздо вкуснее магазинной, просто надо попробовать несколько рецептов и остановиться на одном.

  • gelopik55  //  25.07.2012 в 12:20

    Икра заморская-кабачковая.Как говорил один известный киногерой.И действительно.Если икра сделана правильно и тем более домашняя,а не магазинная,то нет вкуснее закуски.

  • Jurko  //  27.07.2012 в 02:55

    Кабачковая икра ассоциируется с далекой студенческой молодостью (сорок лет тому назад). Когда самым доступным дополнение к бутылке дешевого вина был батон и банка кабачковой икры. А воспоминания нашей юности самые приятные.

    Кабачков на огороде много и не раз пробовал сделать икру. Не получается .

    Спасибо за совет попробую изменить технологию.

  • Дашенька  //  29.07.2012 в 10:59

    Нет, не люблю я все-таки кабачки, ну ни в каком виде…И так, и эдак пробовала, ну никак. Не понимаю, как у меня мама любит их есть. Особенно, в виде кабачковой икры. Надо будет показать ей этот сайт, пусть почитает рецепты. Ей это интереснее будет.

  • bettinsky  //  29.07.2012 в 14:42

    Вкус кабачковой икры – это один из вкусов советского детства, настоящий, искренний и незабываемый. Ничего, что он прост и неприхотлив, и о нем несколько глумливо отозвались в советском киношедевре “Иван Васильевич меняет профессию”.
    У меня вопрос, какими ухищрениями в рецепте можно добиться того, чтобы вкус приготовленной кабачковой икры получился более-менее похожим на тот, советский. Сколько не перепробовал – разница очевидна.

  • Стокс  //  31.07.2012 в 01:00

    Согласен с последним комментарием. Кабачковая икра – вкус советского детства.
    А насчет того вкуса… Видать, тогда какая-то технология особая была. Некое ноу-хау. Впрочем, как и все в то советское время.
    Я люблю, чтобы в кабачковой икре больше моркови было. И для зрения полезно, и дети с удовольствием едят. А вот перец… В умеренных количествах!)

  • Егорк@  //  01.08.2012 в 10:12

    Раньше я видел на полках магазинов данный продукт, но побаивался его покупать. Вчера сделал по первому вашему рецепту где блендер используется и уксус, в принципе ничего, есть можно, особенно когда в холодильнике ничего нет, но есть охота, заранее накрутил с икрой банки и пользуйся. Но я бы не сказал что очень понравилось, как то не то, лучше сварить кабачки или поджарить))

  • Жанна  //  03.08.2012 в 09:31

    Очень нравиться кабачковая икра , она напоминает мне детство когда в магазинах тогда еще гастрономах продавали готовую кабачковую икру. Намажешь на хлеб толстым слоем и сытый целый день

  • Ирина  //  03.08.2012 в 10:51

    Блюдо хорошее, питательное, но очень трудоемкое. Я этот процесс упрощаю, и все ингредиенты перетираю на мясорубке. Очень просто и удобно. А главное, не возможно случайно порезаться ножом. Вдобавок, время приготовления заметно сокращается.

  • Александра59  //  07.08.2012 в 00:18

    Я просто обожаю кабачковую икру. В этом году с мамой сделали в два раза больше чем в предыдущем, потому что в том году она даже до нового года не дожила!!!

  • Анастасия  //  07.08.2012 в 19:52

    Очень рада, что нашла рецепт кабачковой икры. В первые решила ее сделать и не могла найти подходящий рецепт, этот для меня идеальный тут даже видео есть, и так вкусно все показано, надеюсь мои домашние оценят мои труды :)

Добавьте свой комментарий

Обязательно!

Обязательно! Не публикуется!

Свежие комментарии
Всего комментариев: 234
  • Александр:- В этом году накормил этим вареньем своих дачников,знакомых.Кабачков...
  • Надежда:- варенье из кабачков с лимоном вкусное,а если добавить ещё и апельсин то...
  • Мексиканка:- Ой, я на тушеных кабачках уже целый месяц сижу! Диета у меня такая,...
Полезные продукты Здоровое питание Вкусные рецепты Кулинарные новости